La Corse bénéficie d'un climat très favorable à la vigne.

La meilleure période pour visiter les vignobles du Cap Corse est mai/juin et septembre/octobre.

Avec ses coopératives, ses caves, ses producteurs indépendants, la viticulture corse s'est lancée depuis des années dans la bataille de la qualité.

Coteaux du cap Corse

Patrimonio

On compte trois cépages AOC Patrimonio :

le nielluccio (rouge), grand cépage noir qui donne des vins très colorés, bouquetés et de longue garde — frère du sangiovese italien des chiantis toscans !

le vermentino ou malvoisie (blanc), cépage blanc qui fournit un vin sec et frais — connu aussi sous le nom de « rolle » en Provence

le muscat, à petits grains propose sous le nom de muscat du cap Corse, un des plus beaux vins doux de Méditerranée

Les rouges de Patrimonio sont assez puissants avec du caractère et des notes de fruits rouges et accompagnent des plats relevés et des fromages forts.

Il existe aussi des rosés très appréciés des amateurs. Ils représentent 30 % de la production annuelle.