Crudités variées
Melon au prizuttu et au « Cap Corse »
Charcuterie Corse : jambon, saucisse, lonzu, coppa
Salade « La Tour Génoise » Tomates, œufs, marrons, foies de volaille, pignons, pommes, salade
Salade « La ronde du chef » jambon corse, seiches, champignons des bois, melon, tomate, œuf
Salade « Île de Beauté » Champignons des bois, tomates, œufs, jambon corse, marrons
Salade « Cap Corse » Châtaignes, crevettes, tomates, œufs, salade
Salade de champignons des bois
Moules marinières
Salade de seiches
Soupe de poissons
Bouquet de crevettes

La charcuterie corse, quand on y a goûté, on y revient !

Les porcs sont le plus souvent élevés en pleine nature, et se nourrissent de produits naturels :
châtaignes, glands, herbes odorantes.
Le goût est relevé par un fumage au bois de châtaignier.
La coppa, est prise dans l'échine.
Le lonzu, est pris dans le filet.
Le prizuttu, est un jambon cru.

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